流传至今已有百年历史，经**几代传人悉心研制，形成风味，成为餐饮业的奇葩。其特点：汤清味浓似品琼浆玉液百食不厌。**全鱼采用人参枸杞等二十余种原料精心熬制而成，选用无污染活鱼，文火食用，常食此鱼有*养颜之效，云南傣族长寿村的百岁老人及产妇均食此菜。

**全鱼根据香锅古有的做法，经过改良美食文化精髓，研制开发第二代香锅鱼。香锅鱼，色泽鲜艳，辣而不燥，开锅后满屋飘香，不伤胃、不上火，回味荡肠，唇齿留香，令人回味无穷。并申请了注册商标，努力使**全鱼这一精品系列发扬光大。**全鱼食后脍炙人口，家喻户晓，称颂其独有风味。

**全鱼秉承“品质、诚信、很值、感动”的经营理念，准确定位主流消费群，既传承文化，又整合经典，更代表着一种现代消费观念、都市格调和流行趋势。**全鱼因其包容性、吸纳性、整合性的特征以及都市化、时尚化、主流化的风格，给餐饮行业带来了革命性的变革和里程碑式的突破，象征着中国餐饮业的升级与复兴。**全鱼被誉为餐饮产业中的一朵奇葩。

我国社会经济的稳步发展和消费需求水平的不断提高，为餐饮业的持续快速发展奠定了基础。目前，我国餐饮业经营网点已达350多万家，从业人员很过1500万人，据统计局统计，今年上半年各地餐饮业实现营业额2327.2亿元，比去年同期增加319.9亿元、增长15.9%，增幅比社会商品少售总额增长多出7.3个百分点，在去年年营业额实现4368.9亿元，同比增长16.4%的基础上，继续呈现稳步快速发展的良好势头。

**全鱼面对激烈的市场竞争，开拓进取，苦练内功，严把质量关，原料基地化，生产标准化，服务规范化，培训系统化;建立了一套、正规的管理体系，打造了一支团结，效果，积很，专注的管理团队，**全鱼从营销，采购，培训，物流，生产，发展等进行全方位的配套服务，充分为加盟商的经济利益化服务。